Ricetta Farinata di ceci

La farinata di ceci è un piatto tipico della tradizione ligure, semplice, gustoso e perfetto per ogni occasione. Con una base di farina di ceci, olio d’oliva e acqua, questa torta salata è adatta sia come antipasto che come piatto principale. Scopri come preparare facilmente questa deliziosa ricetta, veloce e senza complicazioni.

Tempo di Preparazione

• Tempo di preparazione: 10 minuti
• Tempo di riposo: 1 ora
• Tempo di cottura: 25-30 minuti
• Difficoltà: Facile

Ingredienti

Preparazione

1. Preparare l’impasto

Inizia mescolando la farina di ceci con l’acqua in una ciotola capiente. Usa una frusta per mescolare bene e prevenire la formazione di grumi. Aggiungi il sale e l’olio d’oliva e continua a mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo. L’impasto dovrà risultare liquido, simile a una pastella.

2. Lascia riposare l’impasto

Copri la ciotola con un panno e lascia riposare l’impasto per almeno 1 ora, affinché la farina di ceci si idrati completamente. Puoi anche lasciarlo riposare per alcune ore, ma un’ora sarà sufficiente per ottenere un buon risultato.

3. Riscaldare il forno

Mentre l’impasto riposa, riscalda il forno a 220°C. In una teglia (circa 30 cm di diametro), versa un filo di olio d’oliva e distribuiscilo uniformemente sulla superficie.

4. Cuocere la farinata

Quando l’impasto è pronto e il forno ben caldo, versa il composto nella teglia, cercando di distribuirlo in modo uniforme. Cuoci per circa 25-30 minuti, o fino a quando la superficie non sarà dorata e croccante. Puoi aggiungere un po’ di rosmarino fresco sulla superficie prima di infornare per un tocco aromatico.

5. Servire

Una volta pronta, sforna la farinata di ceci e lasciala riposare per qualche minuto. Servila tagliata a fette, con un filo di olio d’oliva e una spolverata di pepe nero. Se ti piace, puoi aggiungere del sale grosso per un sapore più deciso.

Consigli per una Farinata Perfetta

• Riposo dell’impasto: Non saltare il passaggio di lasciare riposare l’impasto. Questo permette alla farina di ceci di idratarsi correttamente, creando una consistenza perfetta.
• Teglia ben oliata: L’olio nella teglia è fondamentale per ottenere una farinata croccante e dorata ai bordi.
• Altri condimenti: Puoi personalizzare la tua farinata aggiungendo ingredienti come cipolla caramellata o formaggio grattugiato, a seconda dei tuoi gusti.

Domande Frequenti

Posso usare farina di ceci integrale?

Sì, puoi usare farina di ceci integrale per una versione più rustica e dal sapore intenso, ma la consistenza potrebbe risultare leggermente diversa.

Posso preparare la farinata senza forno?

La farinata è tradizionalmente cotta in forno, ma puoi cuocerla anche in una padella antiaderente a fuoco basso, coprendo con un coperchio.

Come posso conservare la farinata?

Puoi conservare la farinata di ceci in frigorifero per 2-3 giorni. Puoi riscaldarla in forno per mantenere la croccantezza.

Posso preparare la farinata senza olio d’oliva?

L’olio d’oliva è fondamentale per la croccantezza della farinata, ma puoi sostituirlo con un altro olio vegetale se preferisci.

La farinata di ceci è adatta per chi segue una dieta senza glutine?

Sì, la farinata di ceci è naturalmente senza glutine, quindi è adatta anche per chi segue una dieta gluten-free.

Posso aggiungere altri ingredienti all’impasto?

Sì, puoi personalizzare l’impasto aggiungendo spezie, erbe aromatiche o anche un po’ di formaggio per un sapore ancora più ricco.

La farinata di ceci può essere servita fredda?

Sebbene sia ottima appena sfornata, la farinata può essere servita anche fredda come piatto estivo o come antipasto.

Come ottenere una farinata più croccante?

Assicurati che l’olio nella teglia sia ben distribuito e che il forno sia molto caldo prima di infornare.

Posso fare la farinata senza rosmarino?

Certamente, puoi omettere il rosmarino o sostituirlo con altre erbe aromatiche, come timo o origano.

Posso preparare la farinata di ceci in anticipo?

Puoi prepararla in anticipo e conservarla in frigo fino al momento di servirla. Prima di servirla, riscaldala per mantenerne la croccantezza.

Se ti piacciono le preparazioni a base di ceci, non perdere la ricetta dell’hummus di ceci. Un antipasto sano e saporito, perfetto da accompagnare con la farinata di ceci. Puoi trovare la ricetta completa qui.

La farinata di ceci è un piatto versatile e nutriente, perfetto per ogni occasione. Che tu lo serva come antipasto, piatto principale o spuntino, questa ricetta semplice conquisterà sicuramente il tuo palato e quello dei tuoi ospiti. Preparala subito e divertiti a gustare questo delizioso piatto della tradizione ligure!