Ricetta Pane alle olive

Il pane alle olive è un’autentica celebrazione della tradizione mediterranea, un mix perfetto di semplicità e gusto. Questo pane profumato, arricchito con olive succose, è ideale per accompagnare qualsiasi pasto o per essere gustato da solo come spuntino. Prepararlo in casa non solo ti permette di godere del suo sapore fresco, ma ti regala anche il piacere di lavorare un impasto genuino, perfetto per ogni occasione. Che tu scelga olive nere dal sapore intenso o verdi dal gusto più delicato, questo pane conquisterà tutti al primo morso.

Tempi di preparazione e cottura

• Tempo di preparazione: 20 minuti (+ 2 ore e 30 minuti di lievitazione)
• Tempo di cottura: 30-35 minuti
• Difficoltà: Facile

Ingredienti Pane alle olive

• 500 g di farina 0
• 300 ml di acqua tiepida
• 50 g di olive nere o verdi denocciolate
• 10 g di sale
• 7 g di lievito di birra secco
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 1 cucchiaino di zucchero

Preparazione per Pane alle olive

1. Prepara l’impasto

1. In una ciotola, unisci il lievito di birra con acqua tiepida e un pizzico di zucchero per attivarlo. Lascialo riposare per 5-10 minuti, fino a quando non si forma una leggera schiuma in superficie.
2. Setaccia la farina in una ciotola capiente e aggiungi il sale, mescolando bene per distribuirlo in modo omogeneo. Mescola bene.
3. Versa lentamente l’acqua con il lievito nella farina, mescolando con una forchetta o con le mani.
4. Incorpora l’olio extravergine di oliva e continua a lavorare l’impasto fino a ottenere una consistenza liscia e omogenea.

2. Aggiungi le olive

1. Taglia le olive denocciolate a rondelle o a pezzi più piccoli, a seconda delle tue preferenze.
2. Incorpora le olive nell’impasto e continua a lavorarlo per 5-7 minuti, fino a quando saranno ben distribuite.

3. Lascia lievitare

1. Dai forma all’impasto, creando una palla, e riponila in una ciotola appena unta per favorire la lievitazione. Copri l’impasto con un canovaccio pulito o avvolgilo nella pellicola trasparente per proteggerlo durante la lievitazione.
2. Lascia lievitare in un luogo tiepido per circa 2 ore, o fino a quando l’impasto raddoppia di volume.

4. Forma il pane

1. Quando l’impasto sarà lievitato, spostalo su una superficie leggermente infarinata per procedere con la formazione del pane.
2. Dai la forma che preferisci (pagnotta, filone, ovale) e metti il pane su una teglia foderata con carta da forno.
3. Rimetti l’impasto sotto un canovaccio e lascialo riposare per altri 30 minuti, affinché possa continuare a lievitare.

5. Cuoci il pane

1. Preriscalda il forno a 220°C.
2. Con un coltello affilato, pratica dei tagli superficiali sulla superficie del pane per migliorare la cottura.
3. Inforna e cuoci per 30-35 minuti, abbassando la temperatura a 200°C dopo i primi 10 minuti. Il pane è pronto quando, battendo delicatamente sul fondo, produce un suono vuoto.

Conservazione

Puoi conservare il pane alle olive avvolto in un canovaccio per 2-3 giorni. Per mantenerlo fresco più a lungo, congelalo in sacchetti per alimenti.

Consigli per Servire

Il pane alle olive è ideale da servire come antipasto, abbinato a salumi, formaggi o hummus. Puoi anche usarlo per preparare bruschette con pomodori freschi e basilico.

Domande comuni

Quali olive sono migliori per il pane: nere o verdi?

Dipende dai tuoi gusti personali! Le olive nere hanno un sapore più deciso e leggermente amarognolo, mentre quelle verdi sono più delicate e fresche. Puoi anche mescolarle per un risultato equilibrato.

Posso usare farina integrale per questa ricetta?

Sì, puoi sostituire fino al 50% della farina 0 con farina integrale. Questo conferirà al pane un sapore più rustico e un maggiore contenuto di fibre, anche se potrebbe essere leggermente meno morbido.

Come rendere il pane più soffice e leggero?

Per ottenere un pane più soffice, assicurati di non aggiungere troppa farina durante l’impasto e di lasciarlo lievitare in un ambiente tiepido. L’olio extravergine aiuta a mantenere l’impasto morbido.

È possibile preparare l’impasto il giorno prima?

Certo! Puoi preparare l’impasto e lasciarlo lievitare in frigorifero per tutta la notte. Questo metodo, chiamato lievitazione lenta, migliorerà anche il sapore del pane.

Posso aggiungere erbe aromatiche come rosmarino o origano per un tocco in più?

Assolutamente sì! Aggiungere erbe aromatiche come rosmarino, origano o timo all’impasto darà al pane un profumo ancora più invitante. Mescolale con la farina prima di aggiungere l’acqua.

Come faccio a sapere se il pane è cotto perfettamente?

Il pane è pronto quando la crosta è dorata e, battendo con le nocche sul fondo, emette un suono “vuoto”. Puoi anche usare un termometro da cucina: la temperatura interna dovrebbe essere di circa 90-95°C.

È possibile conservare il pane più a lungo congelandolo?

Sì, basta lasciarlo raffreddare completamente, poi avvolgerlo in un sacchetto per alimenti. Puoi congelarlo intero o a fette. Per consumarlo, scongelalo a temperatura ambiente o scaldalo in forno.

Alla fine

Il pane alle olive è una ricetta semplice ma ricca di gusto, perfetta per arricchire la tua tavola in ogni occasione. Che sia servito come antipasto, accompagnamento ai pasti o come base per bruschette sfiziose, il suo profumo e sapore mediterraneo conquisteranno tutti. Prepararlo in casa non solo ti permette di personalizzarlo con i tuoi ingredienti preferiti, ma regala anche la soddisfazione di creare qualcosa di genuino e fatto con le tue mani. Prova questa ricetta e lasciati trasportare dal suo irresistibile aroma! Facci sapere nei social come ti è venuto e con cosa l’hai abbinato!